嘉洲鸡在肉食产品去腥的方面全国排名较高，绝不添加硝、味精、香精等化学调味品和添加剂，无论热食凉吃都没有禽畜类的腥味，只有肉质原有香味。嘉洲鸡系列产品是沿用有几百年历史的宫廷秘方，合理配比几十种滋补养身的中草药，食用时没有恼人的中药味道，而且更有滋补养身的结果。
嘉洲鸡生产的盐焗美食特点“皮脆肉黄、香味浓郁、入骨肉香、吃后口齿留香、回味难忘”，这也是正宗盐焗鸡的特色!一直坚持盐焗鸡美食的制作，对盐焗鸡的做法也在不断的发展和完善，直至到今天专门盐焗鸡开店的水焗风干法才逐渐的成熟。
水焗法在保持色香味不变的前提下，可以无限制的大批量生产制作。从南方的传统来说，盐焗鸡开店一般以主打盐焗鸡产品系列的专门店为主。产品系列包括盐焗整鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪等系列。近些年逐渐开始配套盐焗鸭掌、整鸭等盐焗鸭系列。
鸡类产品有着悠久的历史，流传广，有着根深蒂固的消费基础，消费群体巨大。男女老少都喜欢，百吃不厌，回味悠长。而三黄五味盐焗系列产品更是味道出众，香味迷人，营养丰富。一经面市，天天排长队抢购，是时下热卖的鸡类产品。
精通盐焗鸡技术，包括盐焗鸡保鲜技术，盐焗鸡增香技术和盐焗鸡脆皮技术。关于盐焗鸡如何大批量生产，如何保持口味的统一不变，我积累了丰富的经验。不管是我自己的盐焗鸡店铺，还是学员的店铺，每天的销量都十分不错。
