大嘴鱼乡（2005年4月19日开业）位于海南餐饮人气旺的金龙路美食一条街16号，前身是重庆小天鹅火锅食府,面积1500平米.是海口吃鱼、喝鱼汤的佳去处。大嘴鱼乡以多种淡水鱼为主料，以冷锅鱼、沸腾鱼、干锅鱼、馋嘴鱼、酸汤鱼为特色，有奶汤锅、竹荪锅、西红柿锅、酸菜锅、二黄锅、九里香锅、开胃锅、麻辣红汤锅、邂逅相遇锅、鱼羊双鲜锅、沸腾鱼片、香酥鱼片、干锅鱼、馋嘴鱼、平锅鱼头等20多种口味供食客选择。
取名大嘴鱼乡有多种寓意，世界上没有一种鱼叫大嘴鱼，我们不是专卖大嘴鱼的地方。大嘴鱼乡，坚持还原古法制作工艺，以远古味道挑战现在烹饪技艺。甄选上等配料，手工熬制酱料，让神秘的自有工艺，重新福利大众的口味。卤味道，才是真正的好味道，而正宗卤味道，一定是历经历史的变迁，手艺代代相传。大嘴鱼乡拥有招牌卤味系列、卤海鲜系列、油炸爆款系列、油炸小吃系列、韩式炸鸡系列、百搭饮品系列，六大系列，分秒锁住吃货们的味蕾。
焖卤制作过程中，大嘴鱼乡谢绝一切有害添加剂，精心制作每道菜品，挑动味蕾，时尚健康。大嘴鱼乡精选数十味材料材科学调配，慢火熬煮出精华，与卤料相辅相成，浸入食材深层入味。大嘴鱼乡规范化卤制标准，十三道工序环环相扣，恒温浸味卤品色泽红润口感醇厚，还有种特别的熏香味，回味无穷。大嘴鱼乡借鉴传统烹饪方法，创立研发，带来全新口感。大嘴鱼乡可作主菜，也可作为佐酒佳肴，吃法多样，这样一来客源自然多，上班族、学生党都是大嘴鱼乡的上门客。大嘴鱼乡菜品丰富，售卖不分季节，人群购买不断，消费不停歇。周末，节假日的生意比平日更好。早餐、中餐、晚餐、夜宵、零食，全天供应，并采用堂吃加外卖模式，扩大消费渠道。
1、海口又称椰城，是全国大经济特区——海南省的省会。海口下辖四大区，分别为：龙华、美兰、琼山、秀英。市区人口约65万，总人口为160万，市区人口约20万为外来移民人口。海口属于热带季风气候，年平均气温23.8℃。海口位于海南省的北部，距广东海安港18海里，航程需2小时，距国内热带滨海度假胜地三亚250公里。
2、海口大嘴鱼乡位于龙华区美食一条街（金龙路)16号，为大嘴鱼乡总店，总营业面积1200平方米，靠近海口国际金融贸易区商贸圈，背靠万绿园、滨海路。
4、大嘴鱼乡的使命：
A、传播开发饮食文化——鱼文化。
B、为全社会提供品质的饮食产品。
C、实现大嘴鱼乡人的个人价值。
5、管理思想：开明、专制。
1、商务合作商电话咨询、全面了解，并申请合作申请表，详细、完整填写并发送商务合作申请表到指定邮箱：经总部审查后，以电话形式，回复审核结果，初步符合条件的约谈。
2、取得意向书后，商务合作商根据总部要求进行选址(能办理餐饮证照并符合下面第四条的选址要求及工程条件)，将目标商业体的项目介绍和各楼层的品牌落位图(图中标注目标商铺)发给总部。
3、经总部现场考察确认，签订租房合同。
4、凭正式租赁合同(双方签字盖章)到总部签署商务合作合同，并支付商务合作费、管理费、合同提高/增加金和质量提高/增加金等相关费用。
5、履行商务合作合同。
