川井巷创意川菜以其麻、辣、甜、咸、酸、苦刺激着广大食客的味蕾，让他们一次次走进天府的国度。
川井巷创意川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。作为我国四大菜系之一，在烹饪史上占有重要位置，它取材广泛，调味多变，菜式多样，品尝清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，根本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。川井巷创意川菜菜品种类丰富、滋味多变、顺应性强，承继川菜“一菜一格，百菜百味”，味多味美及其风格。烹饪过程中，运用味的主次、浓淡、多寡，调配可获得色香味形俱佳的具备特殊风味的各种美味佳肴。馋嘴盐帮鸡，盐帮菜，又称自贡菜，盐帮菜以辣，脆，鲜为主，是四川代表性的川菜之一。宜宾燃面，做的还是挺考究，的确劲道。红糖糯米兹粑，红糖熬汁，松软可口，荣誉!川味吉祥三宝，麻、辣、烫、酥、嫩，多种滋味合一美而鲜活，一切都刚刚好。带丝老鸭汤，带丝老鸭汤无论老鸭汤和海带丝等产品富含营养价值，既可荤素搭配起到营养互补的作用，又能补虚滋阳等，特别适合冬季补身体吃。川菜以家常菜为主,取材广泛,以善用麻辣着称。水煮鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。3、回锅肉，回锅肉作为一道传统川菜,不断被以为是川菜之首,川菜的化身。它色香味俱全,色泽红亮,是很好的下饭菜之优选。麻婆豆腐，麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。鱼香肉丝，鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。
