小背篼自成立以来,秉承经营理念,小而专的发展思路,以独特口味、品质和口碑,扎根并发展于省城济南,辐射全国。目前已拥有小背篼三孔桥店、岔路街店、西市场店、十六里河店、张庄路店等七家直营店,全国加盟店110余家,并呈上升势头。
经过招商处全体工作人员的不懈努力,源自天府之地,来自于景秀泉城的小背篼川菜作坊进入日照。2008年1月在大街南首开始营业以来,小背篼川菜作坊以其独特的麻、辣、甜、咸、酸、苦刺激着广大食客的味蕾,让他们一次次走进天府的国度。
川菜是历史地方风味极为浓厚的菜系。作为我国四大菜系之一,在烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。小背篼日照大街店(全国连锁第76店)菜品品种丰富、味道多变、适应性强,继承川菜“一菜一格,百菜百味”,味多味美及其独特的风格。烹饪过程中,运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。如果发现问题及时解决;加盟商若有经营上的问题也可提出请求,总部会酌情提供很大的帮助。
川菜烹调讲究品种丰富、味多味美。小背篼日照大街店(全国连锁第76店)三名天府之国厨师为特聘而来,在选料、刀工、菜品搭配、烹调四个方面都技术精细,操作要求严格。特别在‘炒’方面更是有独到之处。很多菜式都采用“小炒”的方法,特点是时间短,火候急,汁水少,口味鲜嫩。
