新时泰泰国菜是一家餐厅，倒不如说是艺廊、艺术画、佛像、餐碟、榻榻米···无处不体现异域风情的艺术感，泰式料理不同于其它菜系神奇的鲜美的味道一定会让你深深着迷。
新时泰泰国菜恪守传统品质的同时，也会有多变的创意。55岁的顾问主厨来自曼谷香格里拉酒店，店里三位厨师均来自泰国，阿泰始终相信由泰国人才能做出正宗的泰国菜。而除了厨师以外，本店的香料都全部是泰国空运，新时泰泰国菜的所有菜品香料都来自泰国东北部，味道更加浓郁，还原实在的泰国味。
新时泰泰国菜(ThaiGallery)这个名字，非常直白而意味深长。它是“泰+廊”的组合，而“廊”的部分将是我们今天关注的重点。
在设计界来看，新时泰泰国菜首先是艺术馆，然后才是餐厅——从雕塑到绘画，从餐具到摆件，乃至一块砖头，都是不折不扣、有名有姓的艺术品。艺术品的收藏及展示由老板亲自把控，因此新时泰泰国菜上海、米兰及成都三间店在设计布局上虽不同，却有着一脉相承的细部格调。循以小见大的顺序，是新时泰泰国菜的正确打开方式。
视觉主体部分在头顶——金灿灿，泰国印象。而传统织藤技术编成的天花设计，利用灯饰打造出光影变化，却摈弃了泰式土味，在情绪上营造出一种现代的律动感。
新时泰泰国菜ThaiGallery
由编织吊灯自然牵引，来到中部空间。三座寓意爱情的雕塑一字排开，利用布局及高度差缔造了空间层次感，成为视觉的重心(这样，来回穿梭的服务员就不会是空间里的存在)。选择印度尼西亚产区品的木材，并由当地艺术家设计完成。
可坐可卧榻榻米区，行的是大俗大雅之趣味。值得一提的细节是：坐垫使用的布料是从大溪地买回，选择热带植物图案元素而非传统的泰式民俗印花，令食客感受到度假般的惬意及放松。放肆的色彩，源于雨林原住民对生活的理解，只有这样的工艺是原始、纯粹的。
再往细处看，散落各处的摆件小鸭子，形态两不相同，身上是由泰国画师手绘的梵高、高更等的经典画作。远观，是色彩斑斓的雀跃;近瞧，是心领神会的惊喜。
