阿耀牛肉一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。阿耀牛肉坊几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
阿耀牛肉坊牛肉是非物质文化遗产，乐山大街小巷中少不了的一道美味，阿耀牛肉坊不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的结果。外地人在乐山吃过了阿耀牛肉坊的，无不竖起大拇指。
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的结果。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“制造/精制”牛肉的别称，且流传至今。
所选香料有：荜拨，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香叶，草寇。
阿耀牛肉坊制作方法：锅里加清水将上诉香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄姜，胡椒粒，四川宜宾芽菜（不要切粒）鸡精，味精，盐。（当锅里飘出香料味是应将料包捞出）
阿耀牛肉坊将干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂（粗细以粉末较粗为佳）后，加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底；香葱花，香菜撒于烫熟牛杂上面。
开店前：
意向门店具体智慧之选经营分析→意向门店市场调查和选址→店面图纸设计→门店人员编制设定和薪酬体系→开业前完整的人员培训资料→提供各类手册(厨房、财务、人事、文化、服务、开业、菜品、表格
开店中：
提供门店原材料订购指导和原材料的配送→提供企划广宣方案、宣传文稿、店内宣传品文稿→提供开业支持小组作加盟店营运持续辅导→提供门店营运和损益辅导
开店后：
技术和新产品的随时更新开发换代升级的支持→管理方法和管理资料的支持→品牌连锁效应的支持→随时提供后厨管理人员现场协助指导传授技术的支持→营运中的事业伙伴年中的大会商业学习年底的总结大会→评选不错事业伙伴以资奖励→专业物流配送中心提供开业所需物资物料的配送
人员工资：公司根据经营面积分别解决专卖店经营人员1个人、2个人、3个人的基本工资；
配送车辆：经营面积超过50平方米，首单超过30万元的专卖店，公司配备送货车辆一部；
广告支持：在专卖店店庆或者重大节假日期间，支持在当地主要媒体的促销活动广告费用；
品鉴活动：公司定期组织客户品鉴活动和其它VIP客户活动。
1、加盟申请：了解品牌,咨询、沟通、提交加盟申请。
2、考察加盟：考察评估 沟通洽谈 签订合约。
3、开业筹备：确认店址、设计、装修、备货、发货。
4、扶持开店：店务指导培训、店长、销售人员培训、试营业。
5、正式营业：驻店、策划开业。
6、服务跟进：建立客户档案、定期培训并跟踪指导。
