北京御食园冰糖葫芦，使很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。老少皆宜，北京御食园冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、清热等作用。
这些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦，北京御食园冰糖葫芦顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山楂果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬时节，北京御食园冰糖葫芦不论城市还是农村，总能见到卖的生意人，他们或推车或肩扛，红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人。被三三两两的大小姑娘围住，各自买上一支，咬上一口，嘎嘣脆酸中带甜，唇齿留香，好不惬意。 在人们的印象中，是小孩吃的零食，一般一元一支。
口味单一，偶尔吃一支， 老能碰到因技术不过关粘牙的，北京御食园冰糖葫芦总觉的没什么好吃的。可近几年出现的老北京风味的以繁多的品种口味、原料的精挑细选、干净卫生的纸袋包装迅速赢得广大老百姓的喜爱，一时间出现了多年不见的排队竞购的现象。北京御食园冰糖葫芦此种在原料山楂的选用上，挑山楂产区酸中微甜山楂为主料。辅以各种馅料、干果、水果及其它辅料制成多种口味的夹心。在销售时糯米纸裹串、牛皮纸袋包装干净卫生，大大提高了的品质。从而留住了大批的回头客。消费群体由小孩扩大到了成年人以及老人，有的人为了吃到一支而不惜路途遥远。
北京御食园冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在制造的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。北京御食园冰糖葫芦的历史可谓源远流长。相传起源于大约八百年前的南宋绍熙年间。
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