北舞渡胡辣汤小吃加盟

550意向加盟
120申请加盟
454门店数
适合人群自由创业
投资金额20~50万
加盟区域全国
经营模式特许
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      北舞渡胡辣汤小吃简介
      据老人讲,传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的,嵌在一辆红色推车上,下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,"啪",一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好,递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今,在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤小吃店(摊),成为人们喜爱的早餐之一。
      发展历史
      北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸,古称定陵,有着二千多年的悠久历史。据史书记载,明、清两代,这里的商业经济达到鼎盛时期,山陕商人云集此地,镇临汝水(沙河),西通汝洛,东下江淮,南连荆楚,北通郑卞,江南百杂商货,沿海芦盐水产由此吐吞中转。曾有"北舞渡日进斗金"、"九门九关小北京"、"拉不完的赊旗店(社旗县),填不满的北舞渡"等赞誉,是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀,北舞渡名优小吃甚多,如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名,其中胡辣汤要算是北舞渡有名的小吃之一了。
      在第五届国内食品节开幕前夕,记者来到漯河市北舞渡镇进行采访,舞阳县闪家胡辣汤负责人闪宝民介绍说,从历史来看,北舞渡胡辣汤小吃也算是中原了。它起源于清道光5年(公元1828年),当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆,会馆落成后,大宴宾客,此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤,这道汤就是胡辣汤。经过100多年的发展,现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户,其中又以北舞渡闪记胡辣汤为有名,他们门店外扩张,生意红火,在胡辣汤市场独树一帜。郑州一家北舞渡胡辣汤小吃也是富有活力般的成长。
      北舞渡的胡辣汤肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,是30几种食材加上炖肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制的。从汤色上看,北舞渡的胡辣汤凝重,从味道上讲,由于用了较多的胡椒,辣味十足。胡辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明胡辣汤"内容"很多。常见的有面筋、粉丝、花生米、姜末、胡椒粉等。根据节令和地域的不同,还会有牛(羊)肉、黄豆、葱花等。做法很繁琐,先用淡盐水和面,揉成面团,然后不断加水"洗"出面筋。水烧开后下面筋,面筋熟后将洗面筋的水,也就是稀淀粉糊倒入锅内,小火烧至汤汁粘稠,再放入配料,旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后,加榨菜,淋香油、香醋等,喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是它主要特征,但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚,而是辣在嘴里,美在心中。酸就在其次了,喝这种汤一般都要加点醋,辣中透酸,酸中有辣,再加上各种原料的综合反应,香、滑、绵、润,于吞咽之余又有东西可嚼,十分满足。糊辣汤还有另外的一种吃法,把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起,叫做"两掺儿"。卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下,豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激,更增滋味。特别是在冬日的清晨,一碗糊辣汤下肚,额头上会渗出细细的汗来,身子暖了,胃口也开了。
      胡辣汤是中原地区小吃系列中的一绝。虽然它源于清代,大兴于民国初年,之后却花样不断翻新。至今若行走在大街小巷口,随处都能见到它的身影。它以大众化的品位和低廉的价格,始终是人们早餐的选择。
      无论是春、夏、秋、冬,中原城镇的大街小巷,胡辣汤摊点总是星罗棋布。清晨,当各大饭店宾馆酒店的大门还是紧闭时,胡辣汤的香味便已四散飘开,吸引着人们的食欲。临街三间大棚,青砖铺地,散放着数十只桌凳。干净的碗筷,涌动的食客,火热的场景。正宗的、有名气的胡辣汤摊点前,总是挤满了人,一碗难求啊。难怪有人说:如果能吃上"包子、油馍、胡辣汤",那真是一种能回味绵长的惬意。
      伴随着经济的发展,特别是漯河被评为国内食品名城后,外地名优小吃的介入对漯河的小吃是一种不小的 冲击。老漯河名优小吃看起来不少,但真正出名的不太多。相反,"外来"的小吃却因为适应市场而发展较快。但是几年来,北舞渡炖肉胡辣汤却以绝有的姿态,占据着主要市场。
      北舞渡胡辣汤小吃虽经历几百年而不衰,但相对弱于周口逍遥镇胡辣汤,相对于将来,北舞渡胡辣汤小吃如何更进一步发展壮大呢?这是一个值得人们深思的问题。舞阳县隆源斋闪家胡辣汤负责人闪宝民对此有着较积极的看法:一是当地政府要借国内食品节的契机,下大力气,引导市场发展,加大对北舞渡胡辣汤小吃的包装、宣传,推进产业升级。二是要组织一些相关的技术人员对北舞渡胡辣汤小吃加以挖掘整合,扬长避短,让其在传统名优风味小吃的基础上继续发扬光大。
      北舞渡糊辣汤,正承载着发扬中原的的重任……

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    北舞渡胡辣汤小吃加盟优势

    北舞渡胡辣汤小吃加盟

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    北舞渡胡辣汤小吃加盟流程

    北舞渡胡辣汤小吃加盟

      1、加盟咨询
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      2、实地考察
      加盟商到北舞渡胡辣汤小吃公司总部所在地进行实地项目考察,并与总部加盟顾问进行交流,解决智慧之选疑问。
      3、提出申请
      若确定要加盟北舞渡胡辣汤小吃,并符合北舞渡胡辣汤小吃加盟条件,可向总部提出申请,等待总部审核。
      4、签订合同
      在更终确立了要加盟北舞渡胡辣汤小吃之后,公司将与加盟商签订合同,加盟商加盟的全部流程,将由公司总部全权负责,给加盟商一份安心。
      5、店址评估
      对加盟者拟选店址进行指导评估,以更大限度的帮助加盟者正确选择适合开店的经营场所。
      6、店铺装修
      设计部提供装修施工图,实施门店装潢,设备耗材及经营用品的配送,设备安装调试。
      7、总部培训
      根据开业计划,提前选送人员到总部培训基地接受全程店面实务培训。
      8、开业筹备
      办理营业相关执照,做好开店前的所有准备工作。
      9、开业庆典
      一切开业活动筹备完善后,就在选定的开业日子里正式开业,宣布门店正式投入运营。

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