成都名小吃“郭汤圆”、“赖汤圆”有“南赖北郭”之称，但“郭汤圆”几近消失，鲜有听闻，不少成都“好吃嘴”向本网爆料称，沉寂多年的“郭汤圆”在成都宽巷子悄然亮相。久违的“郭汤圆”难道将要重出江湖、唤醒老成都的味蕾记忆？
走进宽巷子11号的“恺庐”景点，发现这里张灯结彩，喜气洋洋，近500平米、一楼一底的小吃店装修得古香古色，餐桌尽是价格不菲的金丝楠、香花梨等木板材做成，环境显得古朴典雅。“来，给我来一碗！这些年只吃了‘赖汤圆’，好多年没吃到‘郭汤圆’了哦。”不少老成都纷纷来到这里尝鲜。据了解，这是“郭汤圆”在成都开张的旗舰店。
据介绍，“郭汤圆”由四川中江县人氏郭永发创立，始于清朝末年，起初汤圆名为“滚货汤圆”，以糯米粉均匀铺在簸箕里，放入切成小块的红糖作馅心，以抖动簸箕使红糖滚动粘粉，边抖边洒水，直至红糖裹上一层糯米粉，形状变成圆形即为汤圆。后经郭永发精心改良成吊浆粉子来加工，其馅心细腻精巧、口味新奇，让郭永发的汤圆担子生意火起来，一早一晚两副担子在成都北门大桥一带沿街叫卖，已远远不能满足广大食客的需求，于是他就在北门大桥附近开店经营汤圆，人送雅号“郭汤圆”。
“上世纪六十年代，有关领导成都视察，品尝了‘郭汤圆’后大加赞赏，在成都饮食行业一直有‘南赖北郭’之称，至此其生意兴隆于世！”据该旗舰店负责人郭军透露，早在1992年，成都市人民政府授予郭汤圆“成都名小吃”称号。据了解，成都共有23种名小吃获得称号，其中“郭汤圆”与“赖汤圆”、“韩包子”、“夫妻肺片”、“龙抄手”、“钟水饺”等首批荣膺该荣誉称号。
郭军说，遗憾的是，后因成都旧城改造、拆迁等诸多历史原因，“郭汤圆”几近消失，一直沉寂多年，“特别是近些年，与当年齐名的‘赖’汤圆相比，‘郭汤圆’可谓深藏闺中不相识！”
