闸蟹炒年糕是一道美食，制作原料是大闸蟹、年糕、豌豆。大闸蟹炒年糕是传统特色食品，历史悠久，家喻户晓。年糕多用粳米(晚米)做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足，煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味，而炒年糕为常见，炒年糕具特色在"带汤"，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香，因食材搭配不同而各具风味。
在人的食谱里，年糕不仅是必不可少的家常主食，更是一道具有美好寓意的传统小吃，"吃年糕，年年高"，逢年过节，招待亲朋好友、远归的游子，来一碗热腾腾的"炒年糕"，祝福新的一年里"步步高升"、"学业有成"。年糕作为一种传统食品，一般村子的每家每户多少都会准备些晚米打一些储在家里等待来年食用。那时候，打年糕一般都是在腊月左右，一年就一次，打好后用井水浸上，勤快换水可储上4，5个月不变味
做法步骤
大闸蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。
中火加热锅中的油待烧至五成热时将大闸蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入大闸蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸
后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，后转小火将汤汁收稠即可。
本公司是一家集品牌推广，食品研发、技术培训教育、销售管理、宣传、经营策划一体的大型多元化餐饮连锁企业，我们采用连锁合作、直营渠道建设、电子商务平台的方式，不断扩大加盟规模、深入推进、自主创立、发展壮大。企业系统化管理辅助每一位加盟创业者成功。光加热企业立：人力资源部、品牌营运部、市场拓展部，产品研发更新部、物流配送部。欢迎加盟。
1、全球消费者都认同的品牌，也是深受消费者喜爱的品牌。大闸蟹炒年糕差异化品牌战略在细分品类建立强势品牌，并在研发、生产、采购、企划、培训、店务、品牌管理等形成系统流程；大闸蟹炒年糕一直注重品牌的创造，不断在各类媒体进行品牌宣传。
2、强大的设计和生产能力，新品上市快，充足的货源确保供货及时。
3、公司特有的技术含量，非授权方无法效仿和复制。项目的核心竞争力。
4、公司凝聚了一批高素质的专业人士，具有执着的专业追求和强烈的创作。结合多年来的经营实战，积累了丰富的项目操作经验，为每个加盟商提供很好系统化培训，为加盟商成功开店打下坚实基础。
5、公司还提供热线帮办，随时解答加盟商经营中的各种问题。更大程度上巩固业绩、增加收利。
6、根据加盟商的意向、市场运作能力、当地市场状况、选择经营形式，提供更佳选址方案。
1、咨询
电话、QQ、邮件等方式详细咨询大闸蟹炒年糕项目的情况，是否适合自己和当地的市场消费。
2、实地考察
参观公司直营店、加盟店，全面沟通了解。
3、申请
加盟商向总部索取申请后后，填写申请书，以便确认意向。
4、签订合同
总部出具可行性实施方案，签订合作协议，授予特许经营证书，授权牌照（俗称授权书）。
5、店铺选址
总部根据加盟商本地市场情况，为加盟商选择合适的店铺地址。
6、店铺装修
设计部提供装修施工图，实施门店装潢，设备耗材及经营用品的配送，设备安装调试。
7、人员培训
“大闸蟹炒年糕”系列产品培训；销售与技巧、客户服务培训，达到“大闸蟹炒年糕”加盟经营的要求。
8、开业
与业务经理一起沟通开业时间、筹划开业方案和进行前期准备。
9、加盟店运营
选择吉日开业，加盟店正式运营。
