公司传承川菜麻辣酸甜制作之精艺，把握特色餐饮市场现状与消费趋势并不断创立，长期以来公司坚持严格、好的生产原则，经过近几年的发展，本公司的蒋麻蒋麻抄手已经发展成知名品牌。蒋麻蒋麻抄手其特有的口味和源源不断的后续技术支持、超低的费用，已成为众多创业者选择品牌。
蒋麻抄手始于上世纪末，本世纪初。况氏夫妇在今涪陵一家小吃店主厨，店家主要经营担担面、米粉、馄饨之类的便捷小吃。生意不错异常。
一日，在重庆做生意的朋友来访，看到那生意的不错场面，就萌生了创业的想法。于是，找到当时掌握有核心技术的况氏夫妇商量，决定来上重庆发展。两人的想法一拍即合，说干就干，况氏夫妇带着仅有的家当，怀着创业的决心来到了陌生的城市，准备用自己的技术和满腔的热情开创一番天地。
川渝人喜麻且辣，但是，就先前的花椒海椒制作，尚且满足不了更多食客的要求，于是，况氏夫妇将花椒、辣椒磨粉加工，并反复的勾兑试验，制作出了这味道独特，香而不苦，麻而不厌的蒋麻抄手专用花椒。而且还将产品分特麻、老麻，中麻、微麻、清汤的;而手工制作的馄饨皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。馄饨往开水锅里一丢，一抄手(四川方言，指手抱胸前或插在衣裤口袋)的功夫，馄饨就好了，味道也是老麻(四川方言，指特别的麻)，蒋麻抄手很快传播开来。
之后，况氏夫妇来到了重庆南坪发展，并取名为“蒋记蒋麻抄手”，由于独特的麻香味道，鲜嫩的包馅味，专门开车前来品尝的更是数不胜数，那场面，岂一个壮观了得。乘着改革开放的春风，整个重庆城生机勃勃，小吃店，面食店如春笋一样遍地开花。蒋记蒋麻抄手的味道独特，也被无数商家复制开店，一时间五花八门的蒋麻抄手遍布重庆城，食客难辨真假老麻。
今天蒋记蒋麻抄手已成为家喻户晓的小吃，成就了一批又一批的小资创业者，为更多的创业者提供了创业平台。
