食用方便，外表金黄，口感脆嫩可口，蘸上番茄酱和沙拉，非常鲜美，因此受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便、智能化设备少、保质期长、低温冷藏长达12个月、鸡肉附加值提高10%-40%等优点。
去骨脆皮鸡片是将上等鸡片去骨后，经精心烹调而成。外表金黄，外脆里嫩。是一种便宜又受欢迎的休闲小吃。
生辅料
鲜鸡肉大胸脯经兽检验合格，脂肪含量在10%以下；市场上销售食盐、味精、砂糖、鸡精等；市场销售调味料、小麦粉，使用复合磷酸盐市场上销售分析级、浆状粉和包衣粉。
基础自主技术
鸡胸100公斤，冰水20公斤，食盐1.6公斤，白砂糖0.6公斤，复合磷酸盐0.2公斤，味精0.3，碘+G0.03，白胡椒粉0.16，蒜粉0.05，调味料0.8，天波鸡香精209（209）209，鸡肉浓缩香精（（））。风味可在此基础上调整：辣味加辣椒粉1公斤，孜然粉1.5公斤，咖喱粉0.5公斤。
工艺流程
鸡胸（冻品）→解冻→切丁→切片→（加香料、冰水）真空滚揉→酸洗→上浆→包装→速冻→包装→仓储
1.解冻。拆下兽检验合格的鸡胸肉外包装盒和内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢砧板上自然解冻，直至肉中心温度-2℃。
2.。将胸肌沿肌纤维方向切成条状，每根重7-9克。
3.真空滚盐。将鸡胸、香料、冰水放入揉面机，盖上盖子，用-0.9pa真空吸尘，向前旋转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4.腌制。在0℃-4℃的冷藏室中静置12小时。
5.尺寸。将切好的鸡块放在浆纱机的传送带上，使鸡肉片的尺寸均匀。该浆液是一种特殊的浆液，粉体与水的比例为1:1.6。在打浆机中，打浆时间为3分钟，浆料粘度均匀。
6.芯片。在不锈钢板内，将适量的包装屑放入不锈钢板中，将部分胸肉条的酸洗液浸湿后放入包装粉中。上浆后的鸡肉条用手均匀削片，将薯片均匀涂布，然后放入塑料网筐内，轻轻摇动，抖掉薯片表面。
7.油炸的。首先，将油炸锅预热至185℃，使裹好的鸡肉片依次涂上一层油，使用起酥油或棕榈油，油炸时间为25秒。
8.速冻
9.包装仓储
1、风味独特：六王鸡片采用特殊工艺制作而成。本品即食即用，色泽金黄，外脆内嫩。味道很独特。不同的鸡柳有不同的风味。免费品尝对消费者更有吸引力。
2、成熟的技术：经过十多年的不断探索，柳王继柳形成了一套自己独特的操作程序和方法，不仅简单易学，而且可以大大降低成本和效益。以去骨鸡柳的做法为例：将鸡胸肉切成条状，用我们提供的无骨鸡柳腌料腌制（腌制比例和操作程序是固定的），用面包糠包好，油炸。
3、智慧的选择是小而快：真正意义上，优惠加盟可以大大降低智商候选人的成本，保护加盟商的利益。它不仅降低了加盟门槛，创造了更多的商机，而且打破了招商引资、加盟赚取加盟费的怪圈。（1248、1248、1248）加盟店（可根据当地情况选择1248、1248等加盟方式）。
5、区域垄断，非常商业化：实施严格的区域保护政策，以确保大多数鸡肉片加盟商的利益。
6、不断开发新产品以满足市场需求。
7、在特许经营关系中，终身技术支持真正解决了大多数鸡肉加盟商的后顾之忧。
8、武汉周老板餐饮文化有限公司立足九省通衢——武汉，物流发达，辐射全国。公司将在收到货款后48小时内将货物送到物流公司，以争取进一步提升无骨鸡柳原料能顺利到达全国柳王鸡柳专营店，为广大鸡柳加盟商提供强有力的物流服务支持
9、为柳王鸡柳各级加盟商提供包括选址、店面布局、技术培训、业务指导等在内的各种支持和服务，确保业务的成功和成功。在加盟关系存续期间，对生活的技术支持，解决了广大鸡肉加盟商的后顾之忧。
10、大力提供广告支持。平面媒体、网络推广等方式提升了六王肉鸡片作为无骨鸡片的知名度，为广大肉鸡片加盟商带来更多的业务。
11、加强产品研发。在无骨鸡柳的基础上，我们先后推出鸡腿、鸡翅、薯条、鸡柳棒、鸡米花、鸡排等后续产品，及时提供更加丰富的产品。
12、严格区域保护，加强市场监管，维护鸡肉加盟商利益。
13、2008年4月14日，柳王纪柳获得工商行政管理总局商标注册证书，为品牌形象提供了法律支持。
14、2011年7月20日，武汉周老板餐饮文化有限公司正式成立。公司的成立为刘望继柳的多元化和大规模发展奠定了坚实的基础。
