犟老头炸酱面隶属于由合肥市擀面郎餐饮管理有限公司，公司成立已经有10多年的时间，一直以来专注于炸酱面的研究，使得炸酱面在餐饮市场上发展的比较火热，在全国各地的加盟门店的超过两百家，每家门店在当地都是比较受欢迎的面食品牌。犟老头炸酱面专注于中华传统手擀面的传承与推广，具有手擀面的加工的特殊工艺以及制造的产品自有工艺，使得面富有一定的弹性，吃起来劲道爽滑、可口，具有营养健康、养胃的特点，其手擀面具有几千年的历史，传承延续至今，使得犟老头炸酱面在行业内处于较高的水平，还曾获得“江淮十大名小吃”、“合肥市早餐工程示范店”、“合肥市餐饮行业先进单位”、“受消费者欢迎品牌”等多项荣誉称号，在餐饮行业具有较高的知名度。
加盟犟老头炸酱面，公司会给加盟商提供炸酱面的操作流程，同时还会有专业的面点师给加盟商提供操作技术的示范，老师的指导以及加盟商的反复动手操作，在一周左右的时间就可以掌握炸酱面的制作技术；犟老头炸酱面所使用的制造自有工艺，由公司总部的厨房集中生产后配送到加盟门店，使得炸酱面的味道保持一致，自有工艺的品质和质量都具有一定的扶持；公司会给加加盟商提供推广宣传方面的支持，每年都会在一定的渠道投放大量的广告宣传，加盟商可以直接坐享渔利，节省一定的宣传费用；公司的研发团队每年都会推出新的产品系列，满足更多消费者新鲜感以及新体验。
数道工序口感更佳，材料营养均衡
犟老头炸酱面每一根面条的韧性和弹性度都把握的比较好，火候的掌握也是恰到好处，每道工序都比较严谨，采用的是传统的加工工艺和现代化的加工技术相结合，无可比拟的炸酱面味道，使人吃后流连忘返。犟老头炸酱面采用的是的原料进行加工制作而成的，吗好的面粉经过和面、揉搓、擀面以及切面等过程，手工的制作方式使得面条非常的有韧性，加上的制造自有工艺，味道非常的特别，营养又健康，而且也有利于人体的消化与吸收。
品种丰富，风味多样
犟老头炸酱面门店除了经营特色的炸酱面之前，还经营有武汉热干面、四川担担面、杭州片儿面、重庆小面、东北冷面、菌菇面等多种面类的销售，种类丰富的面类，使得广大的消费者每天都可以具有不一样的面类选择；门店还辅助有凉拌菜、盖浇饭、炒菜、饮品、汤类等美食系列，可以满足人们的一日三餐的用餐需求，所有的菜品都是在选料方面，都进行严格地要求，选用新鲜的原料进行加工制作，使得制作出来菜品口感好，吃起来非常新鲜，其门店的产品每个季节都会进行更新和升级，使得品牌的形象提高。
制造的调料，浓郁的汤底
犟老头炸酱面在制作的过程中加入了制造自有工艺，其自有工艺中添加了多种养生的原料，比如枸杞、姜丝、灰枣、丁香、茴香、蒜籽等十几种名贵的名贵的调料，药食同源的形式，使得炸酱面的营养非常的丰富；犟老头炸酱面的汤底是选用好的大骨、筒骨、叉骨文火熬制数小时而成的，汤底非常的浓郁，营养全部都融合在汤中，面条经过高汤的煮制过后，味道独特，口感鲜香。
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