临沂刘师傅千层饼总店（香掉牙酥饼）始创于2004年，香掉牙千层饼的前身是临沂地区所谓的传统千层饼和罗汉饼，刘伟先生根据长期从事面食的经验，请教食品行业，在香掉牙千层饼技术上投入了大量的精力与经费，对香掉牙千层饼进行了深入细致的研究与改进，结合传统与科学的制造工艺，采用健康科学的秘方加工而成。让出炉的每个饼在色、香、味、型上都别具一格，它不仅外酥内软，而且色泽金黄，层次分明，咬一口酥如细磷，口口余香。物美价廉的市场定位，贴近百姓生活的产品是刘师傅千层饼不错市场的扶持。
刘先生在建店初期没有技术培训行业的经验和意识，所以在四年后刘伟先生参照技术培训企业的成熟、完善的管理方式，考虑到面向全国面食技术培训，所以正式申请了刘师傅千层饼商标及工商注册。2008年8月在山东省台市正式开始面食技术培训。由于此饼味道鲜美，制作简单，深受中小创业者及下岗工人的喜爱，从一个名不见经传的小店，只有3个口味发展至现在的7个系列、30多种口味，拥有3家直营店，6600余家分店，遍布23个省、市、自治区。并在7个地区设有区域代理，成为了口碑较好的全国性有名面食品牌。
临沂刘师傅千层饼总店为个人独资企业，公司以面食技术开发，面食技术培训为主要经营范围。开发的产品口味佳,制作成本低,色泽金黄润亮，层多饼薄，催发食欲，口感酥脆鲜香，回味悠长，乃传统工艺与现在膳食营养的很好结合，是一种正餐食品,由于此饼味道鲜美，制作简单，深受中小创业者及下岗工人的喜爱！
