南方油炸，就是把不同类型的食物进行加工后用油炸制而成的小吃食品。南方油炸的主要特点是酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深得人们喜爱。南方油炸一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。
南方油炸是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的钦赖。南方油炸的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等
祥和油炸培训项目：祥和脆皮炸鸡、祥和炸鸡柳、祥和炸肉串、祥和炸鸡腿、祥和炸鸡翅、祥和炸薯条，各种南方油炸。
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。美国加州方面要求汉堡店、炸鸡店等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量
