凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有缓缓效效排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的结果。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。宜宾中心城区的凉糕售价在2.5元到3.5元之间，对于3元以上的售价有市民发问：“凉糕就是米做的，甚至是凉糕粉‘勾兑’的，成本又不高，为啥要卖那么贵？”据业内人士介绍，用米粉做的凉糕价仅为7毛5，而凉糕粉“勾兑”的价则更低。“3元钱一包的凉糕粉，至少可以勾兑出5斤左右的凉糕，价仅为3毛钱一碗。”凉糕经营的空间还是比较大的。在炎热的夏天吃上一口糯凉糕非常的不错，有解暑的结果，是消费者一直所追寻的美食，尤其在夏天的时候销售量非常的高，糯米凉糕品牌在市场上发展的非常的不错，为消费者带来了不一样的美食，种类多。
