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鱼和薯条起源于英国。它们被切成块，包在湿面团里，然后油炸。同时，还有炸薯条，配上不同的调料。这是一种很常见的街头小吃。在新西兰和澳大利亚也很流行。在美国，这种炸鱼和薯条越来越受欢迎。几十年来，炸鱼和薯条一直是英国受欢迎的外卖食品。17世纪，土豆开始出现在英国。炸鱼和薯条是英国工业创立的副产品。18世纪以前，非沿海地区的英国人几乎不能吃到新鲜的鱼。但是19世纪诞生的蒸汽火车改变了一切，速度使鱼的价格更便宜。从南欧移民来的犹太人也带来了鱼和薯条。炸鱼和薯条已成为工人们喜爱的廉价食品。

19世纪，吃油炸鱼在伦敦和英格兰东南部变得很普遍（查尔斯和米德尔顿；狄更斯在《雾都孤儿》中提到“鱼库”）。与此同时，在英国北部，油炸“薯片”土豆的产业也得到了发展。无论何时何地，这两家公司合并成了我们今天所知的炸鱼薯条商店行业。1860年，约瑟夫马林可能在伦敦开了一家炸鱼薯条店。英国人喜欢吃土豆，他们经常把土豆作为主食一餐，甚至吃了太多的面包。与不同，英国只有一两种土豆。土豆至少有十种，大大小小的。肤色有黑、黄、白，但价格很便宜。在英国，吃土豆的方法很多，有几种更有特色。第二次世界大战期间，英国物资短缺，几乎所有的食物都由政府配给。然而，由于英国生产土豆，而且可以在相关水域捕鱼，所以鱼和薯条没有被列入限制名单。第二次世界大战期间，英国对炸鱼和薯条的需求量比战前增加了30%，是英国的一道救命菜。在第二次世界大战有名的诺曼底登陆日，英国士兵用“鱼”和“薯条”作为识别彼此的标志——当然，德国人很快就破译了。自19世纪60年代以来，英国对鳕鱼的需求一直在增加。当时，欧洲的鳕鱼生产主要集中在冰岛海域。1944年独立后，冰岛多次扩大领海，以保护其鱼类资源。这遭到联合王国的抵制。两国海军曾多次相互炮击，并开始了长达20多年的战斗。英国盟友多次建议英国改变消费习惯，吃鱼类，但英国人坚持只吃正统鳕鱼。直到1976年，在北约的调停下，英国才放弃。

2012年，“你认为什么代表英国？”在民意调查中，炸鱼薯条击败了披头士乐队、下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王，成为英国人心目中的高度象征。今天，英国人一年消费超过2.5亿条鱼和薯条。

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