炖烧，简称“炖”，源自苏枣肉。这是北京的传统小吃。主要原料是猪肠、猪肺和豆腐干。它们是在一个大锅里腌制的。一般来说，它们应该在清晨“炖”一下。当他们快到午餐时间时，他们会加上板面做的火。火软的时候可以吃。清光绪年间，北京东部三河县赵姓农民和陈玉田的祖父陈兆恩卖苏制肉。旧社会用五花肉煮的猪肉很贵，工人吃不起。当时，他们用便宜的猪头代替猪肉，用价格较低的猪头水煮熟。陈玉田的父亲陈世荣和儿子陈玉田继承并创办了父亲一个世纪的生意，终于创造出了有名的京都炖小肠新品种。陈玉田从小向父亲学习，从沿街叫卖发展到摆摊。经过三代人的努力，炖小肠已经获得了很高的声誉。陈玉田本人也曾获得嘉宾赠送的“小肠陈”绰号。在老北京，炖和烧是一种纯粹的东西。它是土生土长的，比京剧更纯粹。次炖是从的“苏制肉”开始的，据说光绪年间，由于猪肉煮的猪肉价格昂贵，人们用猪头肉和猪水代替。随着民间烹饪的传播，久而久之，炖猪肉应运而生。据估计，真正的北京人中，不擅长炖烧菜的不多。把豆腐切成三角形，把小肠和肺头切成小块，从锅里舀一勺老汤放在碗里，然后加入蒜泥、辣椒油、豆腐奶和韭菜花。上热碗时，火、豆腐、肺头都盛满了汤。火烧透了，不粘，肉烂了，还不错。其中，浓味依旧是小肠。香肠又脆又软，味道浓而不腻。按照“1243开创未来新企业”的精神（1243，创造更好的产业）（1243，开创立的道路）。你还在犹豫吗？期待与您携手共进，共创财富。
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