"臭豆腐"其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种具有特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令一尝为快。以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
小制臭豆腐人民路店臭豆腐是一种具有文化底蕴的特色小吃，它源远流长，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。“臭豆腐”其名俗气，外陋内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭，吃着香”的经典口号是耳熟能详了。
为了让八方游客能尝到正宗的“臭豆腐”二00四年八月，曾名噪一时的臭豆腐比武大赛在郑州举行，经过一个半月的角逐，比武、“小制臭豆腐”优势成为赢家。
“小制臭豆腐”源于一个叫小制臭的人、祖上几代一直都以油炸“臭豆腐”为主业，一生兢兢业业、呕心沥血，在工艺的基础上潜心研制，不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥里嫩、清咸带鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。所以凡尝过“小制臭豆腐”者，无不赞誉其味绝伦，少有。
“小制臭豆腐”是以专卖形式销售的，把别人眼里一种名不经传的小东西，作为一种文化、一种产业来开发、采用品牌连锁经营的模式、以不懈地创业精神和独特的经营理念，使得小小的“臭豆腐”也融制于天下商业。
