徐记花甲源于1991年的徐记花甲农产品公司，作为海鲜和农产品原材料供应商，因诚信经营、货品上乘而赢得广大酒店酒楼的赞誉，并因此开始建立广阔的采购网络，设计精细的运输路线，以化的运输方式，确保货品的新鲜度，从而奠定了徐记花甲未来开创美食事业的重要基础。
1999年，徐记创办海鲜大酒楼，除在广州、海口、北海、渤海湾等地常设海鲜采购中心外，并在阳澄湖建立大闸蟹养殖合作基地，同时与数十个绿色蔬菜基地、上百个不错的供应商建立了互信、共赢的深度合作关系，坚持采购原则，注重原材料供应原产地认证，并已在收、产、销、存四方面确立了出品卫生扶持体系。“徐记花甲”已成为国内餐饮行业的知名品牌，以新鲜、专业、健康的海鲜美食和湘粤菜名播大江南北，以诚信经营、规范管理、创立发展在行业中享有盛誉。
在徐记花甲，一切都是为了新鲜。因为新鲜，所以少用调料，让顾客吃出新鲜本味。徐记花甲一直注重销售当季菜品，因为当季的才能吃出鲜的味道。因为新鲜，每年340万人到徐记吃海鲜，让徐记花甲成为越来越多人的选择。
徐记花甲自创立以来，就努力使自己成为对社会负责、对顾客负责、对员工负责的企业，使自己成为行业的典范，为社会创造不断增长的经济财富，为顾客提供营养健康的美食，为员工创造理想的实现目标。
1、在徐记花甲，一切都是为了新鲜：徐记出品一直以其呈献出的新鲜，赢得顾客的赞誉。徐记花甲坚持选用深海海鲜，并建立了自己的新鲜度标准，鲜货原材料新鲜保质期不超过18小时。徐记还对冰箱进行了非常严格的管理，冰箱海鲜原材料做到每天零库存。
2、小桶品牌油，随用随开，随时抽检：徐记花甲倡导健康饮食，严把采购渠道关口，确保原产地的原材料为无污染绿色食品，并已在收、产、销、存四方面确立了出品卫生扶持体系。油品选用小桶品牌油，随用随开，品质随时抽检，在很大的程度上提高/增加了出品的健康卫生和品质要求。
3、鉴别品牌，确保品质，徐记保持高标准：徐记花甲倡导健康饮食，用家常、简单的方法和少的调料烹制菜肴。注重少油、少盐、少味精的营养健康饮食理念推广。禁止使用香精、色素，并严把调料采购渠道关口，鉴别品牌，确保品质，同时定期清理。
4、海鲜沥水，让顾客消费更加合格：全面维护消费者权益，是品牌价值的核心，徐记花甲积极响应质监局关于规范餐饮行业计量行为之号召，并接受严格监督，把好海鲜沥水与海鲜称重关，让顾客消费更加合格!
1、智慧之选咨询：加盟商以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的智慧之选顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、市场调查：对本地市场进行考察评估，之后确定目标市场，确定自身商圈。
3、加盟申请：如果您具有一定的资金实力，想要加盟徐记花甲项目，可以向总部提交您个人的基本信息资料，等到公司审核后，便可签加盟协议。
4、签订智慧之选协议：双方确认考察结果无异议，正式签定智慧之选协议。
5、店面选址：消费版块分析、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。
6、店铺装修：针对不同的门店，总部会设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。
7、人员培训：由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。
8、开业准备：领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。
9、协助开业：徐记花甲总部协助智慧之选人开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导
