随着金帝国的消亡，此酒沦落民间留转，犹如原上之草枯荣消长，盛世兴，乱世隐。
公元1616年努尔哈赤在赫图阿拉称汗，建立金（史称后金），清军入关后，关外成为龙兴之地，人杰地灵，且风景如画、沃野千里，是当时关内百姓 “闯关东”、实现淘金梦的理想之地。大清顺治年，有关内姑表亲陈、朱两姓人家逃难到哈尔滨西香坊（此地商埠，是城市早期物流中转、集市贸易之地），经过两代人相互依靠、几番耕耘，在东北站稳脚跟，日子逐渐殷实，子孙习文传武，不输“孔孟之乡，礼仪之邦”的遗风，更兼乐善好施，而声誉日隆。当时有一老者因官司家第破落后，多次得到朱家恩惠，临终前将祖上所传“金上号”酒坊酿造自有工艺及冷香工艺制作方法尽悉相传，于是在广袤的关东大地上开起了优先家“烧锅”，即纯粮小烧，先是以自己及亲属饮用为主，逐渐有当地财主、官绅、商旅等人员消费。
陈、朱两家在关东发家被关内人越传越远，越传越神，引来大批关内人纷纷效仿，而冷香酒作为媒介传播的速度更快，“喝了陈家酒，关东没白走”。“一碗陈家酒，可挡腊月寒”。陈姓小烧已成为“闯关东”人抵御风寒和精神寄托的必备上品。
进人“康雍乾”盛世时期，小烧作坊已被大烧锅所取代，作坊后人在原来的基础上又结合当地习惯进行改进，“金上号”冷香酒又一次兴盛起来，进入千家万户。
“金上号”作为关东冷香名酒饮誉塞外：抗联露营，战士用它御寒，清洗伤口。东北四野战士对“金上号”冷香酒亦情有独钟，军队高层更是把此酒作为重要的军需物资来看待，成为军队打仗、疗伤、犒劳、庆功的必须品。相传，此冷香酒也曾被做为礼品选送前苏联为斯大林祝寿而名噪一时，直至远播朝鲜及亚太地区。
今天“金上号”冷香白酒更是以大米白酒先进品牌，粮催陈净化，历经千年四朝，由中原地区而北上东北，再由东北而南下西南切磋技艺，众长，千年磨剑，修成正果。成为今天稳定的陈香飘逸，甘冽醇和的纯粮润绵风格：香、浓、绵、甜、醇、净，有点甜，又有点不甜的香而浓、甜而绵的冷香型白酒风范，以其难得的品味以其清刚冷峻、高雅峭拔的品性而倍受垂青。正所谓：民族文化本无界，金上号酒永流芳。“金上号酒金上好，当今坐上更喜好”。
