PAULANER(柏龙)融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成，它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园，而且拥有自己的冰川深水井（780英尺）。PAULANER（柏龙）是德喻户晓的慕尼黑有名啤酒品牌：其360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、制造麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的经典—慕尼黑小麦王（HEFE-WEISSBIER）。
柏龙啤酒精选原料
1.酿造柏龙啤酒的水取之于深达240米的井下，是经过万余年历史地层的过滤、未受现代工业污染的冰川水，水质，是酿酒的理想水源。
2.柏龙啤酒选用的是巴伐利亚很好的夏季产的大麦，要求发芽率高，淀粉好，蛋白质多。
3.柏龙啤酒有自己的专用酵母。酵母的纯度对于发酵的质量和啤酒的香味来说至关重要。因此，柏龙啤酒在自己专门的酵母工厂里培育自己的酵母。
柏龙啤酒工艺
柏龙啤酒工艺[1]1516年巴伐利亚颁布了世界上优先部啤酒酿酒法，规定酿制啤酒只能用麦芽、酒花、水和酵母。这部法典在德国一直沿用至今。柏龙啤酒的酿酒师每天都必须检查酒的质量、口感和品质。因此，我们的酿酒师才敢以他们的名字担保所有柏龙啤酒的质量，这些啤酒是用传统的工艺和数百年历史的自有工艺酿制而成的。我们从原料开始就严格把关。柏龙啤酒选用的是巴伐利亚很好的夏季产的大麦，要求发芽率高，淀粉好，蛋白质多。“我每天都仔细地挑选、检查用来酿酒的所有原料。所有柏龙品牌的啤酒都是用一种缓慢而自然的方法酿成。用这样的方法酿造已经有360多年了。”(Peter Hellich博士,柏龙啤酒酿造师)
