公司秉持以“食”为尊的理念，在制作优品湘菜方面有独到的见解，在每一款菜肴的出品上都延续着湘菜原有的传统风味，并融入了适合上海及周边地区复合式口味及创立做法，为满足广大顾客多样化的需要，不懈努力。
艾美轩中餐，定义新时代的都市湘菜，让湘菜更时尚更精致。我们崇尚优美生活，我们提倡健康饮食。为顾客呈现湘菜文化的独到精髓......
艾美轩中餐依托自身的品牌优势、资金优势、管理优势，借助湘菜这一中华传统菜系的深厚文化底蕴，已成为现在上海规模很大的连锁湘菜餐饮公司，也是一家按照拟上市公司规则运作的正规公司。公司在上海、北京、南京、苏州、合肥拥有57家门店，发展计划除了不断增加门店数量，还将继续跨区域连锁经营方针，进军国内市场。公司秉持"科学管理"的经营宗旨，肩负"做科学管理的模范，做精良质量的模范，树长盛不衰的品牌"的公司使命，"产品就是人品，质量就是品牌"是我们实施品牌战略的关键所在。在传统连锁经营基础上，艾美轩中餐总结了其它连锁店的经验教训，以特有的加盟连锁方式，转让制作技术和制作工艺，原料不搞统一配送，按照指定生产厂家及品牌，降低加盟店的不合理费用，提高率。同时原汁原味，新鲜正宗，口味一致。这是其它连锁店不能做到的，也是客香来对加盟店负责，有利同享，共同发展的经营宗旨。
为更好的传承湖湘文化，演绎出正宗、时尚、精致、健康的优品湘菜，公司将来将继续以优品湘菜结合时尚潮流的经营理念，坚持连锁餐饮规范化的管理方式，朝着"稳定上海，面向全国，出口"的发展目标而努力。
