单县羊汤馆，单县地处鲁西南，单县羊汤馆是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代，即被实现目标中华名食谱。较早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。所创立的“三义春”羊肉馆在当时那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊汤馆”的扬名天下打下了坚实的基础。
有着近200年历史的单县羊汤馆，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊汤馆。它被国人称为“中华汤”。民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊汤馆，等于白来菏泽走一桩！”单县羊汤馆，被誉为中华美食之名汤！
单县羊汤已有数千年历史。原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。单县羊汤馆经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。
单县羊汤馆名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、唧唧菜汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。
单县羊汤馆采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作历史。
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，单县羊汤馆的汤汁乳白绝不是添加物质实现的。
