所谓私房菜，便是在私密的自家厨房里烹制而成，做法口味都带着自家独特味道的菜肴。近几年来，私房菜成为餐饮界的“宠儿”，各种各样的私房菜餐厅层出不穷。佰乐食汇便是其中的佼佼者。佰乐食汇秉承私房菜百年文化，让人们在繁忙的工作之余能吃到厨师为家人般细心烹饪的菜肴。
餐厅精心研制出许多私房美味，都是有着浓浓“佰乐食汇”印迹的菜肴，如：果味油条虾、菜果拼海山排、 一桶天下、绿茶酿脆鹅肉、石锅牛肉、泰式酸辣生鱼汤、美极香酥芋、制造/精制黄金菇、美味裙边、港式桂花鱼、咖喱皇炒虾等招牌菜式。
特色菜经典不衰，深受欢迎。但佰乐食汇并没有满足以此，而是不断地推出新菜，如越式海鲜锅、顺德纸包鸡、越南风味虾、芝士海鲜锅、越式虾菇等等。
黄焖河蚌肉是这家私房菜馆首推的主打特色菜。它的制法并不复杂，主要是用来自洞庭湖的蚌肉，先过水然后用黄姜和胡椒焖。吃时辣味刺激，蚌肉爽口，那种深入肉质的辣味不能不让人慨叹：把湖南的辣都尽情彰显出来了。
除了河鲜、湖鲜，土特产菜也很有特色。如腌芋荷梗炒肉、腌芋头丝炒肉、沙坡里腊肉等原材料都是从湖南山区搜罗回来的，做法精致，让农家菜也显得很好。
佰乐食汇私房菜店内的装修雅致舒畅，垂珠帘和木头间隔开来的包房，别有一番古味。店铺虽不算大，但“私房”的精致，后菜式和装修都尽显无遗了。
