川香蜀味冒菜,源于正宗四川口味。创始人宿顺江师承成都冒菜,花费两年时间学习地道手工炒料方法,将川味冒菜的原汁原味展现出来。故取名川香蜀味,吸引每一个热爱成都冒菜的人。过瘾从来不会忘记,四川的味道同样让许多人念念不忘。我们把传统融入现代,把四季融入菜品,把细节融入服务。无论是麻、辣、鲜、香,在川香蜀味都能得到体验,让您尽享热辣美味。
底料,是决定冒菜好吃与否的灵魂。川香蜀味甄选四四川汉源花椒、重庆石柱朝天红、郫县豆瓣酱等原材,配以香料,由十年以上炒料经验的傅亲自操刀,经过炒香、焖味、熬煮等工序,历时11个小时匠制而成。辣而不燥,久吃不上火,香味纯正,让人无法抗拒美味的诱惑。
选取上等牛大骨和老母鸡,配以26味中草药香料制成的调味料。经过时间和火候的沉淀,让汤汁充分吸收食材及调料的精华,呈现出丰富的味觉层次和享受。不仅可以为菜品增加鲜味亦可直接饮用,劲享营养鲜香美味。
没什么比一碗热腾腾的冒菜更熨帖舒坦的了。滑牛肉、丸子、火腿蔬菜等被精致的摆盘在滋味浓厚的热汤里,被香喷喷的卤煨着....就这么一碗热乎乎地吃下去,仿佛也吃掉了疲惫委屈——这就是一碗用心的冒菜给予每个人的温暖。
当日集市鲜活青虾、鲜嫩肥美的鱿鱼、纯手打无刺鱼丸,组合成了一碗兼具滨海风情和成都热辣的冒海鲜。虾仁的爽滑、鱿鱼的Q弹以及鱼丸的鲜美多汁交汇在口中,别具风味。
牛杂富含蛋白质,营养丰富,且很容易被胃肠吸收。精心挑选的牛杂,用小苏打反复搓洗直至无异味,再用姜、葱、二锅头、花椒、胡椒粉一同冷水下锅汆透,投入汤底烹煮入味。食之层次丰富,滋味醇厚。充分吸收汤汁的毛肚,入口脆嫩多汁,嚼劲十足。
冒什锦寓意着吉祥如意,也代表着健康活力。什锦色泽艳丽,营养丰富,选用多种应季新鲜蔬菜,清爽脆嫩。嫩绿的白菜、脆黄的豆芽、鲜嫩的金针菇以及汤汁饱满的冻豆腐..每一种都蕴含着无穷的美味力量,让人应接不暇。好菜配好器,川香蜀味聘请行业设计公司,倾力设计品牌物料。从视觉到味觉抓住每一位顾客的心。
