1、“鲜”。一天只卖一头牛，24小时内从牧场到餐桌明档现切，色泽鲜红光亮，肉纹饱满。
2、“肉”。肉的鲜红与油花的雪白紧密地点点分布如大理石花纹鬼斧神工精分牛肉九大部分，口感各有千秋，却无一不柔嫩鲜活。
3、“汤”。汤是涮锅的灵魂，营养在汤，味道也在汤牛骨熬制的清汤，才能尽现牛肉的本真滋味。
4、“源”。源头，传承潮汕牛肉火锅原始的手艺。
5、产品策略：主推特色产品，以一带十。潮牛在产品推广策划中掌控消费心理，以主推每日一宰，新鲜不隔夜的现切鲜牛肉来吸引客人进店，配以丰富的火锅菜，维护消费持续性。
6、价格策划：新店开业，优惠拢客。在开业初期。拟定循序渐进的优惠政策，以吸引客源，后期逐步推出新的优惠政策以引起客户关注，保持市场热度。
7、服务策略：快捷服务，特色享受。以明档现切为基础，实现更新鲜更人性化的配餐服务。
8、管理策略：完善机制，统一管理。制定统一的管理制度，建立全套的财务、奖惩、销售、服务，全员定期学习，确保力行。
9、文化策略：细节渗透，认同灌输。文化的认同感不光在自身员工身上产生，更环境布置、行为方式、产品特征等方式来获取顾客的认同感。
