大麦鸽王是一家专研与“鸽”相关菜的店。一俗话说鸽顶九鸡，男女老少都要吃的营养菜。大麦鸽王精选高品质的乳鸽，为消费者打造营养、健康美味的乳鸽。自推出以来，大麦鸽王就凭借着产品美味征服大众的味蕾，得到消费者的一直好评。当然，大麦鸽王不只是有招牌乳鸽，还有腊味双拼饭、煲仔饭等也是备受食客好评。
大麦鸽王看家菜就是乳鸽。大麦鸽王的乳鸽在初段中段均取法于唐阁。选用妙龄鸽，鸽子是晚成鸟，十三天到十五天的肉厚且鲜嫩多汁，蛋白质，几乎无脂肪，滋补力也
强。腌制的方式来自唐阁私传。并且选择大麦鸽王创始人选用自配的酱料焖制，是为了更好地将卤汁配合到秋田米中，用心良苦必须加上分来。
大麦鸽王饭是隶属于南京金光鸽王餐饮管理有限公司旗下的一个驰名品牌。因为专研一道菜，所以做法足够精，也因为老板特有一份倔强和投身于餐饮行业的热情，所以在大麦鸽王店，你总能体会到各种细节的用心，总能给你各种意外的惊喜。
大麦鸽王饭专做鸽子系列的产品，这里的鸽子选用妙龄鸽，鸽子是晚成鸟，十三天到十五天的肉厚且鲜嫩多汁，大麦鸽王就是选取这阶段的鸽子，蛋白质，脂肪少，滋补力也强。另外大麦鸽王的腌制的方式来自唐阁私传，汤底是熬制1个半小时的药材汤，先把沙参、党参、当归、淮山等熬到差不多火候，再加入新鲜鸽子继续熬煮，如此养生滋润的鸽汤，还没上桌光是闻到味道就已经让人食指大动。
