东北家常菜土菜馆加盟店_东北家常菜土菜馆加盟费多少钱/电话

东北家常菜土菜馆加盟详情

东北家常菜土菜馆加盟

　　东北家常菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜等菜系的说法。在“八大”菜系里面，东北家常菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。

　　东北家常菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，讲究勺工，特别是大翻，利用东北特产原料和纯绿色食品原料进行烹饪。代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于别的菜系的一大特点。通常情况下，东北家常菜餐饮行业的收银都很可观，例如一般土豆丝的售价在8-1优惠之间，而成本也只有2元钱，土豆2元钱可以买三个，而一盘土豆丝顶多能有2个土豆就不错了。

　　餐饮业净收银率一般为8-10%。2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为5.65%，即：经营率=营业额（）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000元/月。“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；“别的成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。那么综合以上，净收银=经营率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-别的成本5%=8.35%；净收银=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净收银8.35%）=32700元/月。东北家常菜加盟前景无限，值得人们发财。

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