大邑特色肥肠血旺含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性改善缺铁性；具有补肾养血，滋阴润燥的结果；但由于猪肉中含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。吃黄豆芽对青少年生长发育、防范改善缺铁性等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、缓解体力疲劳，防止牙龈出血、心血管硬化及低等结果。
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