一、企业简介
西安市大华餐饮有限责任公司是历经100余年的品牌民族企业，旗下拥有樊記、大华饭店、大华包子、食品加工基地等好品牌及相关产业，以“传承非遗文化，弘扬品牌。”为己任，全力打造三秦食品及餐饮行业的标志性企业。
1910年，大华饭店创立于清末宣统二年的西安市南新街；
1934年，辛亥元老民国陕西省主席邵力子提名镌碑；
1956年，公私合营后转制为国有企业经营模式；
1996年，大华饭店陆续兼并数家产业扩大经营规模；
2004年，企业改制为西安市大华餐饮有限责任公司；
2008年，加盟近3000万建立3万多平米的食品加工基地；
2010年，工商总局裁定颁发樊記商标注册说明。
二、品牌简介
樊記腊汁肉的制作工艺始于战国时期的韩国，兴于秦盛于唐发展演变传承至今，古时为祭祀上品和珍品，堪称历经2000多年的民族传统美食和响誉海内外的中华名小吃。
时至今日，樊記已经成长为以樊记竹笆市老店、樊记系列包装产品、樊记腊味和樊记腊汁肉中心厨房为主的，以线上品牌推广+连锁实体经营+包装产品流通并重的好品牌。
1956年，国营樊记腊汁肉店在竹笆市挂牌成立；
1989年，荣获原商业部饮食业好的产品金鼎奖；
1999年，被国内贸易部认证为中华老品牌；
2000年，荣获国内烹饪协会授予的中华名小吃称号；
2002年，陕西省商业联合会命名为陕西品牌商品；
2006年，第二届餐饮业博览会再次被评定为中华名点；
2016年，国内旅游协会和旅游饭店协会评定为国内品牌旅游小吃；
2017年，评定为非物质文化遗产“西安腊汁肉夹馍”的代表项目。
