除了初来乍到的新鲜感，海鲜牛排自助餐厅到底凭借什么打动消费者？
虽然各种主题餐饮、单品餐饮层出不穷，不可否认，自助餐仍然占有一定市场，并呈现多元发展。
不变的是，自助餐一要品类丰富，二要性价比高。而随着大众点评等美食点评的发展，性价比已经日趋透明化，性价比高的自助餐往往脱颖而出。
海鲜牛排自助餐厅以巴西烤肉为主打，包括海鲜、牛排、日料、韩式料理、川黔菜等300余个菜品，产品品类丰富，价格优惠，采取午餐和晚餐不同价、周末与周一到周五不同价的方式，上下浮动优惠。
自助餐市场价格呈现两极分化。菜品相对单一，面向大众市场的是一极，菜品精致的又是一极，主打中端市场的自助餐。海鲜牛排自助餐厅正是瞄准了这样的市场空隙，比优惠的自助餐菜品更丰富，比优惠的自助餐价格更低廉，因此迅速俘获了一大批想吃自助餐，一饱口腹之欲的食客。
自助餐与别的餐品不同，更容易产生浪费。为了避免浪费，海鲜牛排自助餐厅如牛排、生蚝等均不限量供应，但一次一份，可反复领取，一定程度上避免了好食材的浪费。刘学说：“顾客进店我们每桌收取2优惠押金也是为了提醒顾客不要浪费，而且我们广播也随时提示‘文明用餐’。”
但今天消费者的口味越来越刁钻，只是“大而全”已经不能获得青睐，很多单品类餐饮凭借爆款迅速走红，也能收获合格的口碑。
自助餐市场内部也在不断细化，越来越多专业品类的自助餐出现，海鲜、烤肉、日料、火锅等，与其同品类相比，很多自助餐的产品系列竞争力也不容小觑。
