酱味观坚持“蒸材实料，蒸的好新鲜”这一经营理念，将客家文化和现代企业管理引入营养蒸餐，提倡绿色、健康、营养的餐饮食品受到众多喜欢中式菜肴的顾客的喜爱。随着分店数量的增多，雄记希望为更多关注健康，追求生活品质的顾客们提供高品质的服务。
酱味观用真材实料的品质和坚持不懈的信念将雄记产品推向了整个市场，树立了合格的口碑。在惠州乃至珠三角享有广泛知名度，招牌酱味观更是味美鲜甜，回味无穷，已成为了惠州新特产、特色，代表了本地的一种吃文化，本地人或来惠州、河源旅游出差的外地人都慕名而来，特别是节假日更是人山人海，以味道做出了口碑，打响了招牌。
已自成风格的环境特色，地方乡土风味的菜品特点，精益求精的菜品质量和完善的服务标准，成为武汉餐饮行业的知名品牌。
“演绎经典农家菜，打造永恒酱味观”为企业理念。以乡土乡厨的朴实，乡村情调的风格，热情的服务，打造具有酱味观特色的餐饮发展之路。
因此，酱味观培养了一大批忠实的顾客。而社会在不断发展的今天，也将不断的学习进步，把饮食特色与广大的顾客分享，将企业做大做强。
“融汇全球美食，打造时尚餐厅新风尚”是酱味观全体伙伴贯穿始终的发展目标，用创立的烹饪方式在餐饮行业领域创出合格的声誉，致力于成为“全球海派时尚美食品牌”。将台湾风味与世界时尚餐饮风尚结合，把这种全新的理念带进世界各大城市。严格的品质控管加上鹿港的用心服务，让每一次的就餐体验成为一个美食的享受之旅。
