老乡村石锅鱼石锅鱼餐饮管理有限公司由老乡村石锅鱼石锅鱼餐饮连锁管理有限责任公司管理的“老乡村石锅鱼石锅鱼湖湘农家大碗菜”是一个成立于2003年12月的年轻品牌，成立期间，这一品牌以独特的湖湘文化、不错稳定的出品和市场定位赢得顾客的高度认可，老乡村石锅鱼石锅鱼人以赤子之心对支持老乡村石锅鱼石锅鱼的创业者和顾客坦诚相待，深层挖掘湖湘文化，狠抓出品和营运，规范管理体系，以“实现连锁经营，打造餐饮品牌；以餐饮为，企业集团化”为发展愿景。
老乡村石锅鱼石锅鱼演绎的是一个湖湘游子的故乡情怀，一个深深热爱湖湘文化、有着深厚湖湘文化底蕴的湖大毕业生（现任老乡村石锅鱼石锅鱼董事长、品牌创始人张任伟先生，毕业于湖南大学，餐饮职业经理人、酒店管理“金腰带”荣誉获得者、首届奥食卡美食盛典餐饮管理名人金尊奖），以青砖灰瓦、木梁竹壁返璞归真的装修风格，风车石磨、斗笠乡趣盎然的情趣；自设基地，肥栽种蔬菜，无饲料放养家禽；自制茶，自酿酒，乡土大厨烹制地道的湖南农家大碗菜，将儿时记忆中湖南乡村的生活和饮食文化演绎得充分。
积蕴深厚的湖湘文化给了他丰富的想象空间，2003年12月，他带着弘扬湖南乡村特色文化，深层挖掘湖南乡土菜式，打造餐饮新模式的理念创建了优先间位于深圳市南山区南新路的湖湘农家大碗菜馆。开业后，天天宾客盈门，不错异常。但张先生并未满足于现状，他一方面狠抓管理，加强内部运转，严把生产质量关；另一方面他亲自回湖南建立了多个原材料供应基地，以菜式的原汁原味及低廉的价位，给顾客以真正的特色和实惠。无论是繁华的都市还是偏僻的县城或是白领聚集的工业园，老乡村石锅鱼石锅鱼均在开业伊始便在当地引起轰动，开创了吃饭排队、排位用餐之奇观。
