锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。「发扬中华不错饮食文化」是李锦记的使命；而李锦记的第二个使命是：「弘扬国内不错养生文化」。历经121年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出一个百年民族企业，成为中华民族企业「质量与信心标志」的国际品牌。
李锦记总部(又称企业支持中心)设于香港，并在其它地区如美国、马来西亚、以及新会、黄埔等地设立生产基地；位于新会市七堡镇的厂房更占地达1,700亩。
除酱料业务外，李锦记更透过集团属下无限极(国内)有限公司(前称南方李锦记有限公司)积极拓展中草药产品业务，把国内五千年的传统中草药养生文化，高科技研制的健康产品传到世界各地。
独特的管理文化、严谨的质量监控、创立的产品，加上百年的品牌信誉，令李锦记屡获殊荣，骄人的成就获得外界一致肯定。
李锦记自1992年进入国内大陆。李锦记（国内）销售有限公司是李锦记集团大陆的独资企业。总部设在上海，全面负责在市场拓展，及销售集团旗下公司生产的所有调味产品。
公司的核心价值观是“思利及人”，企业文化倡导开放、直接的沟通。随着越来越多具有跨国企业工作背景的管理人才的加入，公司的管理方式逐渐转变成一个透明、专业化的跨国公司管理模式。2009年，培养不错人才计划更被纳入了企业发展的核心策略。
