李记柴本着创立美味，健康特色的项目经营和发展理念，为想创业和要创业的有志青年提供创业的发展平台。李记柴以以成效见诚信，以合作促发展，以品质作提高/增加来为餐饮创业人提供、快捷、合理的服务。目前主打李记柴项目的加盟和合作经营;争做柴好的品牌!
铭灶，铭是铭刻在心里引意为印象深刻，让顾客怀念、想念—思食，灶，引意为用原始的方式，让顾客能切身体会到美食中的快乐和自然。李记柴，一般是指用木碳或者柴火烧制并用原始土灶或大锅灶烹制的鸡肉，可以简单的称之为用柴火烧的鸡。
正宗的柴一般使用的鸡是阉鸡、土鸡，当然也可以用，既营养丰富，又能提高/增加它肉质鲜美，久煮留香!李记柴在原料加工上，采用的是现场点杀提高/增加其新鲜味道，正所谓原汁、原味、原香，接地气。李记柴既怀旧又新鲜，再配上土灶，让您即刻体会童年时代记忆中的香味。
李记柴麻辣鲜香入口爽，制造底料健康养生，大众消费人气旺。李记柴开架式自选模式，顾客吃的爽，四季排队尝。想创业选餐饮，做餐饮选火锅。看看每天就餐时刻，大大小小的火锅店门庭若市，您还担心没有生意吗?吃火锅不仅要吃味道，更要吃出健康!
李记柴将传统与现代文化结合，别具一格，征服大众。李记柴潜心经营探究，秉承古典和现代餐饮文化精髓，经百年火锅传统改良，创造出符合现代消费者口味和新审美标准的经典火锅系列产品。
