麻辣掌门香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。
麻辣掌门麻辣香锅辣味上，进一步细化，采用分级方式，在中药辛香原料的特有配伍中加进了清热除湿等的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅四季食用皆宜。
麻辣掌门麻辣香锅公司秉承‘卫生健康，诚信为本’的贴心服务，并以务实的经营作风和科学的管理体系深受众多企业管理和员工的一致好评，在社会公众中树立了很好的企业形象，在业内更是树立口碑。
麻辣掌门麻辣香锅结合现代的饮食理念，不断研发新的产品，为广大顾客提供“卫生健康，营养美味”的就餐服务，让更多的食客享受饮食上的乐趣。如今，麻辣掌门麻辣香锅已在业内树立了很好的品牌形象，人气不断增加，市场极为广阔，代理经营，轻松致富!
很早以前，按照土家的传统习俗，每逢过年过节的时候，都要把好的食物祭祀给祖先，以表达自己对祖先崇高的敬意。这一年，又到祭祀时，别人家一派热闹景象，可唯独王氏家中犯了愁，该拿什么美食来祭祀祖先呢，家中就只剩几样青菜和丈夫清早捡到的一条鱼了。
迫不得已，王氏把仅有的这些食材放在一起，放入调料后烘烤，心中祈祷着祖先不要责备自己的寒酸，可是万万没想到，这混合的味道着实称妙。后来，当地人就纷纷效仿王氏。每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等，鲜香相融，就成了“烤鱼一锅香”，并且广为流传!
在传统酱料的基础上加入火锅及苗族干锅的做法，并添加几十种中草药及香料。不伤胃，不上火，去湿热。不仅如此，色泽更加诱人，香气扑鼻、滋味柔和纯正，不仅美味，更是完全迎合了现代人对健康的追求。麻辣掌门一经推出，就引入了一阵麻辣烤鱼热潮，迅速获得了消费者的青睐，成为风靡大街小巷的美食招牌!
