火锅作为重庆美食的名片，被称为“巴蜀一绝”。火锅色泽鲜亮，麻、辣、鲜、香四味泾渭分明。麻可以让你心甘情愿，辣可让你荡气回肠，鲜可让你神魂颠倒，香可让你闻香下马，真正做到美味与颠覆，正如清代诗人严辰写的“围炉餐饮欢呼处，百味消融小中。”火锅更容易受到新生代年消费群体的青睐；火锅已深入全国乃至世界各地，并不受地域差异影响；火锅加盟加盟经营短平快，快速回笼资金实现早日。
7掌柜火锅经过长达数十年的实践与探索，不断推陈出新，广泛吸取重庆火锅百年制作技术之精髓，汇集重庆火锅巴渝文化特有之风情。7掌柜火锅采用重庆传统老火锅烹制而成，其食材充分融入了当今营养，绿色环保的饮食结构理念，迎合老、中、青三代人的味觉、视觉多方面的需求，得到了社会各界消费者的一致好评，先后获得饭店协会颁发的“名火锅”、“十佳老灶火锅”等。
多种锅底浓厚鲜香多款选择锅因其可使人享受不同的口味而备受顾客的喜爱。它可以满足不同口味人的需要，解决众口难调的问题。锅现在已发展成可分割更多、品尝更多口味的三分、四分锅。
麻辣锅
虽然麻辣锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3-5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
药膳锅
选鲜料加入十味中药、五味小料、五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养。
