阮小二是一个麻辣与骨头的结合，主打辣骨头的快餐品牌。阮小二甄选新鲜材料，采用蒸、炖、熬等工艺锁住食材鲜香。
名匠阮小二源于对食材、工艺、味道的苛求。由30多种调料与10余种香料调制而成，配料与制作工艺无疑都是真的。综合了标准化的制作工艺，将调料以比例搭配调和，将营养与美味巧妙结合，在时间的功力下，呈现色泽金黄、入味多汁的美味。
阮小二传承经典工艺脊骨腌制与烹饪，辛辣入味，与精煮米饭的馨香互融，打造阮小二品牌。况且，如今餐饮市场竞争之激烈，随之而来的是高度同质化，但我们用品牌意识打造有自己个性风格的“阮小二湘菜”，开拓更长远、美好的明天。阮小二湘菜深谙厨之道：身为厨师，经得起考研的厨德和不可挑剔的厨艺固然重要，但更难能可贵的是感情与心境。
食物向来被人视为连接人与人的桥梁，传递人情暖意。餐厅的商业属性容易忽略这一点，但这是阮小二湘菜不愿意看到的。为此，阮小二湘菜秉承用食物传递温暖的信念，烹饪食物有厨德和厨艺，对待食客有感情与心境，既不辜负美食，更不辜负消费者，为消费者烹饪有人情味的美食，有温度的美食。
阮小二是一家集地锅鸡系列、阮小二、烤鱼饭、虾汁拌饭系列的餐饮连锁加盟、餐饮咨询、菜品研究与技术开发、营销策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。
创始人夏云峰凭借自己10多年的餐饮管理和经营经验，对餐饮市场有着敏锐的洞察力和了解。创始人带领旗下品牌【弗里香-地锅鸡】、【渔夫-烤鱼饭】、【名匠-阮小二】将传统美食地锅鸡系列进行全新的改造及自主研发，经过精心研制后将繁琐的制作工序变为1+1的简单流程，成功的做到千人一味，千店一味。
