伟记水煮鱼专注的做好自己的每一份菜品，其从根本上自己菜品的品质和健康，让吃到他们家菜品的人都能感受到正宗川菜的美味，不仅如此，伟记水煮鱼还融汇了时尚美食的做法，其将川菜的美好发扬广大。
伟记水煮鱼以做“正宗、好吃”的品质川菜为目标，以“将川菜发扬光大为己任，努力打造中华川菜的全国性品牌”为愿景，对川菜各流派进行深度的挖掘研究，烹饪考究，严选原料，提升菜品的出品水准，更出许多特色的菜品，并将传统的川菜进行了改良创立，还原三香三椒七滋八味的川菜正味。
多年来，伟记水煮鱼正宗、麻辣的口感菜品品质赢得了众多食客的赞誉，迅速发展成为一家全国连锁企业，其品牌目前在济宁、济南、青岛、厦门、合肥、石家庄等地，已拥有几十家直营店面的企业规模，伟记水煮鱼成为餐饮业发展快、成长迅速的川菜品牌名片。
在征服顾客的舌头之前，伟记水煮鱼就先征服了顾客的眼睛。为了给人们创造返璞归真、回归自然的“世外桃源”，因此把店面装修的韵味十足，顾客一进门就已经感觉到，伟记水煮鱼的川菜不仅乡土气息浓厚而且不失档次，再看菜牌，原汁原味的川东常乡土菜更让吃惯了川菜老几样的顾客耳目一新。
在伟记水煮鱼，不但有名气水煮鱼，其他几道菜，也会让你的味蕾在川菜的美味中尽情享受!同时，伟记水煮鱼也将传统的中医食疗理论融入到自己独特的饮食文化中，经科学的调配和研制，适应了人们“吃出健康、吃出长寿”的饮食要求。
