小八仙艺厨三峡菜是一家从事餐饮连锁经营管理咨询的公司，同时也是重庆市万州区餐饮企业，是以三峡沿岸传统民间菜品与自创三峡库区特色菜肴为主体，集经营、开发、生产、技术为一体的现代化企业。拥有商标“小八仙”主品牌，以及注册商标“小八仙艺厨三峡菜”、“小八仙聚汇”、“小八仙三峡印象”3个子品牌。
截止目前，公司已有10个直营店即万州区小八仙会馆、小八仙食府、小八仙老菜馆、小八仙好食汇;重庆主城区小八仙艺厨三峡菜黄泥磅店、南坪星光店、杨家坪大洋百货店、大坪时代天街店、龙湖晶郦馆店、大石坝东原D7店;多个加盟店位于湖北、巫溪、奉节、开县、忠县等地。餐位规模4500个。
小时候，美食是外婆厨房里那一罐醇香的豆瓣酱，是逢年过节嗤嗤作响的油锅，是妈妈藏在被窝中的醇香酒酿……它们接着地气，连着文化，带着亲情，和故乡江畔凭江远望的古老吊脚楼、满园的青藤古树、一级级交错斑驳的石板台阶、荡气回肠的川江号子一起，深深铭刻在每一个三峡儿女的记忆中。
离开了家乡，却离不开三峡味道。心中对那一垄乡土纯真的念想，以食物为载体，成为独特的乡味，历久弥新，挥之不去。那些味道，说不出有什么特别，但无论走到哪里都忘不掉。
人讲的都是故事，过的都是生活，品的却是情感和回忆。故此，小八仙坚守三峡菜的纯正，原材料来自三峡，挖掘三峡民间传统的烹制工艺，以鲜活的原生态，还原每位异乡人心中的儿时味道、妈妈味道、家乡味道。谈笑间，仆仆风尘被冲刷殆尽，豪爽淳朴的乡情穿越而至，家的感觉不言而喻。不必质疑小八仙对选材产地、制作精细、技艺考究的偏执，这是我们能够给予的思乡人的真挚的心意。
