小疆山大盘鸡是师傅在多年的后厨实践和经营基础上，采集南北大盘鸡风味所长而形成独特的王氏风味大盘鸡，小疆山大盘鸡做成后以酱红色、黄色、配上绿色的生菜。使人观后爽心悦目，口感微甜，辣中带麻，肉质软嫩爽口，特别适合2-8人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一种风味佳肴。
小疆山大盘鸡荤素搭配，且荤素比例可自行调节，可做下酒菜，也可以作为主食的下饭菜。一般吃大盘鸡都会配有白皮面，吃完鸡块后又在汤汁里下面，美味可口。小疆山大盘鸡立足百姓消费，平民消费，精选二十余种上等大料，爆炒而成，特别是添加了一些特殊中草药成分，克服了常吃麻辣会上火的难题，浓香而不腻麻辣不上火，顾客可以尽情的享受美味，从古至今，中华几千年历史，无论是请客吃饭，还是逢年过节，鸡总是必选之食，可见鸡在人心目中的地位。
凡是吃过小疆山大盘鸡的人总对那种火辣难以忘怀。鸡块、土豆加上绿色的生菜，就构成了这道闻名天下的小疆山大盘鸡。 经过几年不断的技术改进,配料采用二十几种中药研制而成,味道是鲜香、麻辣、肉质更加松软，由于中药的适当使用，不仅使之味道美味、独特, 更加奇香利口。 小疆山大盘鸡产品的价格定位在一般大众消费，一般人们小聚的理想去处，实惠，好吃有特色等。本中心面向低实现目标创业者，不限制店面规模，可根据自身能力决定自己店面的加盟大小，中心不下派技术人员指导，不收培训费。 主张店老板或该店老板特别信任之人亲自到餐饮中心指定地点接受培训，分店一旦加盟后，须一次付清加盟费，中心提供统一门店招牌，允许使用“小疆山大盘鸡”商标，为提高/增加“小疆山”大盘鸡的独特风味，必须使用中心提供的大盘鸡专用调料，并按要求提高/增加大盘鸡的风味和量。如发现分店不用中心提供的大盘鸡的专用调料，不按要求操作出现质量问题，经调查核实，中心随时撤消该分店的门店招牌及合同，一切后果由该分店负责。
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