湘江毛血旺是川渝地区能代表川味的一大品牌，其8年火锅底料研究结晶，结合几代人不断创立研发留下来的精髓，成就了具有特色的湘江毛血旺。湘江毛血旺秉承了传统川菜的精典又融入了重庆火锅调味的精髓，因此毛血旺的味道更独特，菜品更丰富，价格更实惠，更受广大消费者的青睐。
湘江毛血旺除了讲究吃法之外，还讲究用材!绿色、健康、新鲜、美味，是李外婆一贯坚持的理念，货真价实，坚持用心选料，深得广大美食爱好者的好评，发扬川渝民间美食。湘江毛血旺做法是首先烧特色大骨头汤，用专用冒锅，加入高汤做好的毛血旺。往冒锅里加入底料一份，搅拌烧开，根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒锅，1-3分钟提出菜篓盛入碗中淋上制造/精制香辣油(此香辣油一律李家制造/精制，市场上别无他家，微辣留香的一份毛血旺就做好啦!
湘江毛血旺讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，湘江毛血旺不单有制造/精制的独特干碟，还有青椒碟、红椒碟，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
湘江毛血旺简单操作：湘江毛血旺不需要的厨师，所有技术都标准化、流程化，简单易学。不需聘请大厨。统一培训、统一考核，理论教学、实践操作相结合，有无餐饮经验都可以学会，人人都能操作。
湘江毛血旺成熟模式：李外婆其人今年90高龄拥有近70年的火锅制作经验，其的实体店铺经营和管理经验，这些全部无保留全部给加盟商。
湘江毛血旺经营灵活：湘江毛血旺经营无局限，设备容易选择店面，只要有人流的地方都可开店，办公楼和家庭的送餐服务也有非常大的空间。
