鸭香居品牌归属于重庆厨骏餐饮管理公司，由黄派御厨团对创办，黄派御厨拥有百年历史，其传人中不乏高标准烹饪大师，讲师、重庆烹饪协会、名厨协会委员等，公司技术实力雄厚，御厨团队历史悠久。
重庆厨骏餐饮管理公司着力弘扬中华饮食养生文化，倾力打造鸭香居品牌，鸭香居以各种类型的滋补老鸭靓汤系列与干锅养生系列为特色以及经典渝派川菜、凉菜的特色餐饮品牌并实现了靓汤系列、干锅系列与经典渝派川菜、凉菜的很好结合。
鸭香居靓汤采用重庆放牧老麻鸭、制造/精制沙地萝卜、融入名贵滋补中药材以及其它辅料，结合《千金食方》及工艺，经科学配伍，用土陶砂锅经文火慢炖三小时而成。其皮香糯爽口，其肉细嫩软， 其汤鲜香滋补，具有盛夏消暑、清热润肺、清肝明目、益智养颜、开胃健脾、活血润肾、强身健体之结果。
鸭香居干锅养生系列是鸭香居品牌根据《养生宝典》与现代人对麻辣口味偏好的饮食习惯采用了30多味名贵中药材特别 研制而成，香锅养生系列即能满足现代人对养生的需要，又能满足人们对口味刺激的追求，香锅系列麻辣味厚、香气扑鼻能令食客食欲大增之佳品。
鸭香居酒楼以国人健康长寿为立店宗旨，突出菜品“以汤带菜、汤菜皆补”的主旨，让宾客在不经意的用餐中尽情领略中华饮食文化之色、香、味、形、意、器、补、境、情等九大真谛。故鸭香居被誉为“食补之地，健康之源”，适宜东南西北的男女老幼享受，四季皆宜。企业从而以返朴归真的佳肴深刻彰显出鸭香居餐饮文化之以人为本、食补健康的个性与特点，竭力实践为国人的健康长寿而奋进之宗旨
