袁鲜记海鲜大排档在大中小城市皆可见，与外地的昌盛兴旺或许贫穷落后全有关系。有人的，自然就有大排档。所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在显眼的竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷顺次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭了如指掌。
独门腌料：袁鲜记海鲜大排档一切烧烤原料都事前经过特殊腌制处置，目前有20多款根本腌制料。去腥增鲜、浓香透骨，入味透、成熟快，省时省力又省钱!
独门调料：袁鲜记海鲜大排档一切的调料，均是经过养分师、养生调制而成，具有香而不腻、辣而不燥、麻而不炝的特点，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味共同，滋味百变，只需一点，好吃看得见!
独门油料：油料是小吃食品的看家法宝，油多油少，油料的香、酥都将影响到食品的品感，袁鲜记海鲜大排档的油料，经过技术分配而成，具有不起，不溅射，香气四溢的特点，在烧烤进程中，刷上袁鲜记海鲜大排档的油料，烤出的食物色泽金黄诱人，滋味鲜嫩爽口，看了有食欲，吃过耐人寻味。
独门烤技：烧烤人人都会，但要烤好却是一门独到的技术。火候控制，温度调理，工夫掌握，调料配合，都是有很大的学问的，袁鲜记海鲜大排档，严厉制定了各种商品烧烤技术规范，按迷信的办法，才干烤出美味的佳肴。
独门配送：“三大秘料”是袁鲜记海鲜大排档烤鱼的中心技术，将收到严厉维护。由总部采用直供的方式爲合和商配送，其它商家无法学到该项技术，竞争者无从模访，偷不到，学不会，生意垄断运营!
袁鲜记海鲜大排档，炉体采用共同的二次进风，循环储热，可使液化气分熄灭，无灰尘，无，本人做起来有劲，顾客吃起来忘我。真是有唇齿留香，耐人寻味之功用，所到之处一片忙碌现象。
