原味本铺的创办人，台湾人林濬承，2011年来到祖国大陆，他想要在这块无数世界各地加盟者竞相涌入，寻找一样能在中国市场崛起的商品。
当他在繁华喧闹的上海工作时，像多数人一样，城市生活的紧张步调、空气污染、生活压力等等都令他窒息。当超市里的蔬菜不再应季出售，当水果开始长得一模一样，当吃下的东西更多的是作料和添加剂时，他开始怀念起食物本来的味道。
说到菜式的精妙，台湾菜和内地博大精深的菜系无法比拟。但台湾菜选材的用心和精致，毫不逊色。如经过净化的海水免费输送到渔民家里，模拟出海洋的环境进行海产的养殖，蚵和福仔鱼才会好吃;热气的牛羊肉直送，才有了台南好吃的阿忠牛肉汤和万丹养活一家人的咖喱羊肉炉;每天只卖600块的老李哥臭豆腐，是由老李自己每天亲手制作的，每天绝早起来用青草调制臭豆腐，下午两点出摊卖，卖完就回家，质量对得起人，所以才会每天的大排长龙。
他决定为城市人群寻找比较好食材，心中五味杂陈的角落;让人在无法喘息的城市步伐中，找寻到关乎生活原本的味道。
他找到了，也成功的付诸于实行。经过他不断地奔走努力，原味本铺终于在2015年诞生了。
应季的、新鲜的食物，才是生活原本的样子，在原味，大家可以了解食物的生长环境，娇艳欲滴的无锡大桃、口感既脆又滑的手工肉滑、色彩斑斓的紫薯杂粮勾起吃货们对“看得到的食材”的无限垂涎......
原味更关注的是自然食物的源头，与回归生活的根本。
原味想说的其实很简单，让美味从食材开始，始于土地，回归自然。让速食生活从一餐饭开始，回归初心，返璞归真。
放眼未来，原味有更长远的计划，就是在中国大城市的周边继续创办原味本铺餐厅！
