主记麻辣香锅，销售排行靠前之一，起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了"一锅香";
主记麻辣香锅在此基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作，原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜;味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点。
主记麻辣香锅辣味上，进一步细化，采用分级方式;结果上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等结果的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅四季食用皆宜。
无麻不成味，无辣则不欢。餐饮江湖经历了无数硝更迭，如今的潮流当属红极京城的麻辣香锅和烤鱼。而主记麻辣香锅两者兼有，并以正宗之家乡风味、好的餐饮服务、时尚的装饰风格获得了广大消费者的美好赞誉。以传承民间美食文化，引路时尚新生活为已任，致力于打造民间特色餐饮品牌。
主记麻辣香锅公司本着传承、创立、健康、时尚的企业核心精神，怀着感恩社会的心，不断追求品牌的创立，让麻辣掌门品牌发展成为京城乃至全国更具潜力的特色餐饮企业。
1、主记麻辣香锅的品牌形象在业界已得到广泛赞誉。我们将品牌的发展看做生命，一直以来为了确保品牌形象，我们始终坚持原则，以诚待人，为加盟商提供更好的服务。
2、主记麻辣香锅根据市场环境适时推出新产品，拥有自己的产品研发团队能提高/增加店内产品持续不断更新。主记麻辣香锅加盟总部已有多年的加盟经验，会根据加盟者所在区域进行多方面的加盟支持，扶持加盟者顺利开业。
3、总部拥有创的专业技术，为加盟商提供多方面的技术指导，扶持加盟店的市场竞争力。
4、公司专业餐饮管理员为您提供前厅和后厨员工培训，有无经验都可创业。
5、总部将与主记麻辣香锅加盟商之间保持长期密切的业务联系，随时掌握店面信息，为其提供专业实用的咨询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，为您解除开店运营的后顾之忧。
6、我们，用更少的智慧之选，获取更大的实现目标。
1、咨询考察
对主记麻辣香锅加盟项目感兴趣的客户请先以电话、网络留言等方式与总部工作人员沟通交流，咨询有关事宜，免费索取有关宣传资料。
2、店面考察
初步了解，对招商总公司进行项目的实地考察，主记麻辣香锅代理公司带领前来考察的客户参观直营店，了解相关经营事宜。
3、提交申请
了解项目和产品之后，如果客户有意合作，填写主记麻辣香锅加盟申请表，确认加盟意向，审核给予明确答复。
4、资格审核
总部审核加盟商申请信息，加盟申请表，身份证复印件、店面信息，确认客户的代理资格。
5、签约合同
确认资格后，双方本着互惠互利，公正平等，诚心双赢的原则，签订正式的主记麻辣香锅加盟合同。
