黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，起源于明代宫廷的御膳名吃，以三黄鸡为食材，明太祖朱元璋尤喜此物，明朝时期便迅速流传民间，至清代民国时期，明宗室第十支鲁王朱檀家族后裔朱老先生毕生心血用于研究烹鸡技术，曾告诫后人：烹鸡技术与自有工艺既非振国兴邦的大道，也非裹腹充饥之小技。烹饪知其巧，诚心守其道烹制虽繁必不能省火功，用料虽巨必不能省药力，严守诚信，家传烹鸡技术才有可为。朱老先生推出“百草黄焖鸡”口味独特，香味浓郁，并且代代相传，正宗黄焖鸡米饭由此而来。
朱老先生黄焖鸡米饭加盟是一家百年的老店蜕变而成，朱老先生黄焖鸡米饭位于山东省淄博古商城，因为菜品美味，古老建筑被定位锅店面。“锅”老店始于清朝康熙年间，历经时代变迁三百余年，共积累砂锅菜品六十余种。朱老先生黄焖鸡米饭加盟店已经遍布全国各地，数量达到一千余家，俨然成为了快餐行业的领军品牌。
朱老先生将毕生心血用于研究烹鸡技术，成名后为人低调作事严谨，他对烹鸡技艺和选料的要求近乎苟刻，炒鸡必选山野之鸡，因其尽得草木精华，而且要听声音辩动作，啼叫洪亮，动作生猛者为炒鸡上品；如果啼声细沉，不断伸颈呼吸，嘴有白沫则断不采用；制作黄焖鸡所需十余种香料，全部是买自宏济堂的好的药材，炒鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。炒鸡技艺的关键是配料，必需对每种香料的用法、用量明其所以，准确掌握。他曾告诫后人：烹鸡技艺与自有工艺既非振国兴邦的大道，也非裹腹充饥之小技。烹饪知其巧，诚心守其道，烹制虽繁必不能省火功，用料虽巨必不能省药力，严守诚信，家传烹鸡技艺才有可为，修合无人见，存心有天知，正是有了这诚信务实，一丝不苟的精神，传统烹饪瑰宝之一朱老先生黄焖鸡米饭才能代带相衔，流传至今。
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