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在炎热的夏季人们经常会选择到夜市中的大排档品牌各种美食，在全国每一个城市中都能够看到大排档的身影，大排档所经营的美食多种多样，拥有炸鸡、烤鱼、啤酒等等，能够满足人们多种多样的舌尖需求，不少的创业者看到了大排档的生意红火，产生了开店的想法。下面就来简单的了解一下，如何开一家南京大排档？

一、店面位置要选择好

在经营南京大排档的时候一定要选择周边位置比较开阔的地方，通风环境也很好。毕竟人们在夏季吃大排档的时候更加愿意在室外品尝，如果地方比较宽敞的话，那么就不想回显得拥挤。如果周边的通风环境好，可以一边吃着美味，一边喝着啤酒，消费者们如果感觉非常的惬意就会来自己的店内消费。

二、要有准确的定位

在大街上的大排档如果经营的都是同一种美食，那么就没有很大的竞争力，自己所经营的南京大排档拥有自主研发的特色菜，比如主营烤串、主营烤鱼等等，差异化的经营方式可以更好的吸引顾客们关注的目光。

三、要有自己的特色

这里所说的特色并不是指有特色的菜品，还有服务、装修和门店卫生等不同的方面，南京大排档本身主要是在外面就餐，所以门店的装修应该简单一些，可以和门店主营的菜品相结合，在热闹的大排档中，服务人员如果是一个能说会道的人，那么会给顾客们营造出一个轻松的就餐氛围。虽然大排档的卫生条件一般，但是顾客们更加青睐于选择干净的餐具，更青睐于桌椅干净的门店中享受美食所带来的乐趣。

如何开一家南京大排档？相信经过以上的几点内容介绍，大家对于这个问题已经了解的很清楚了。创业者们在经营大排档的过程中，需要不断的经营总结，然后摸索出适合自己的门店经营方案，从而能够更加快速的实现自己的创业梦想。