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如何开好一家餐饮店||一个真实案例告诉你,店面梳理工作至关重要
更新时间:2022-03-25 16:21:03阅读:0次

餐饮

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以往,我跟大家分享的都是一些关于营销和市场的概念,今天的分享跟以往有所不同,我将会一个真实案例来告诉大家如何开好一家餐饮店。

由于很多人是初次创业者,他们的创业经历并不是太丰富,所以,在开店的过程中,他们常常会发现自己无从下手,而且内部管理也不知道怎么做,这时候就会乱了。像那种夫妻店或者是两个人合伙开的店,可能就会因为这种乱而产生矛盾,团队中的每个人也会因为这种乱走不同的方向。这种事情是比较容易发生的,尤其是在创业初期。那么,在一团乱的情况下,大家怎么来做好事情呢?

刚好,之前,有一个餐饮店老板参加过我们早期的课程培训。所以,上次去北京出差的时候,我就特地去他的店里面看了一下。

他的这家店是他和他老婆一起开的,刚开始的有分工,做的时候,就发现两个人都是无手忙脚乱,无从下手,后来,夫妻俩就互相抱怨和指责了。在这种情况下,这种乱不仅会影响两个人的工作,还会影响夫妻俩两个人的感情。

当时,我去看了一下,我就跟他说,我也看到了很多一些问题,比如说店铺的形象啊,店铺的营销啊等等。

刚开始来学的时候,我们都知道要怎么做,但是不知道怎么具体做,或者说在做的时候被这些杂乱的东西给干扰了。于是,我就给了他一些建议,希望他能够重新梳理一下店面工作。

我跟他说,其实很简单,你要把事情做好,你只需学会一种方法就行了,这种方法就是清单工作法。你要把你手上的所有的东西列出一个清单,比如说我的对外宣传,我有哪些东西要去做,我的店面细节改造,比如哪个东西摆在哪个位置等,这些东西你都可以列出来,这样你的清单就做出来了。

哪怕你列出了50件也好,你每天会看到它,我今天处理了三件,明天处理了三件,你会看到这个清单会越来越少,这时你就会定下心来了,不会那么浮躁了。

当你使用这个清单工作法去做的时候,你整个人的状态、你的团队及店铺的业绩都会有所提升。在做的过程中,有一个东西,你需要明白,那就是在不同的阶段,你要清楚什么事情比较重要,什么事情可以放一放。之后,你就可以把所有的资源都投放在那个重要的事情上了。

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